Kolapullon jäätyminen

sherlocker, 8/19/2019 2:58:53 PM, 401781

Lainaus: Lassi Hippeläinen, 13.08.2019 11:01:03, 401767
Otto Mäkelä kirjoitti 13.08.2019 (401766)...

>
Lainaus: sherlocker, 12.08.2019 15:58:10, 401760
Unohdin Pepsi Max (no sugar, mutta jotain
> muuta...?) 1,5l muovipullon pakastimeen (n. 18'C)
> muutamaksi tunniksi. Saattoi olla jopa kuusi tuntia,
> mutta vähintään neljä.
> Oletin pullon sisällön olevan umpijäässä, mutta se ei
> ollut jäätynyt lainkaan.
> Avatessani pulloa, sisältö alkoi välittömästi hileytyä
> eli noin maallikkona sanoen jäätyä. Ilmiö eteni
> ylhäältä alas ja loppui väliaikaisesti heti kun suljin
> korkin (pelkäsin että alkaa pian kuohua ulos pullosta
> tai että lentää koko korkki yli saranoitten). [...]
> Onko sitten peräti niin, että näissä sugar free
> limsoissa on jokin salaperäinen salaliittomakeutusaine,
> joka rikkoo fysiikan ja kemian lakeja ja ties miten
> vaikuttaa kuluttajaan?

> Vai olisiko peräti niin yksinkertaista että pullossa
> olevan nesteen jäätymispiste riippuu osin sen pH:sta,
> jota säädät antamalla siihen liuenneen CO₂:n karata
> korkin kautta?

Menee hiukan spekuloinniksi, mutta menköön...

Neste on luultavasti alijäähtynyttä, eli lämpötila on alle jäätymispisteen. Se ei ole jäätynyt, koska siinä ei ole alkupisteitä, joista jäätyminen pääsisi liikkeelle. Kun korkki avataan, CO2 alkaa kuplia, ja ne kuplat toimivat alkupisteinä.


Tietoa asiasta löytyy tietenkin paljon netistä, mutta...

1) Jos olisi vettä, jossa ei ole mitään muuta kuin puhdasta vettä (kyetäänkö vettä edes saamaan niin puhtaaksi, etteikö siinä aina olisi jotain muuta mukana, kaikki pht pois)?), niin olisiko silloin niin että siinä ei olisi myöskään mitään alkupisteitä, jolloin vesi jäätyisi tasaisesti vähitellen eikä esim. täysin puhdas vesi esim pullossa (jonka paine on tosin eri) hiilihapon, ym. muiden aineiden tms. muun tekijän vaikutuksen alainen.

Absoluuttisen puhdas vesi ei siis alijäähtyisi? Sadevedessä on epäpuhtauksia ja siksi se alijäähtyy.

2) Täysin puhdas vesi ei siis alijäähtyisi, vaan jäätyisi tasaisesti, myös normaalia, esim. ilmakehämme painetta suuremman paineen alla, koska siinä ei ole mitään alkupisteitä, joista seuraisi äkillisempi ulkopuolisen syyn aikaan saama nopea jäähtymisreaktio?

3) Vain veden epäpuhtauksista johtuva alijäähtyminen saa aikaan esim. alijäähtyneen myös paineeltaan eriytyneen colapullon tapaisen nopean hileytymisen kun paineen alla olevaa pulloa kopautellaan, jolloin alkupiste äkkiä löytyy ja syntyy ketjureaktio ja/tai kun sen painetta alennetaan korkkia avaamalla.

Muokannut: sherlocker, 8/19/2019 3:21:22 PM


Kolapullon jäätyminen   [ 401760 , sherlocker , 12.08.2019 15:58:10 ]
    Kolapullon jäätyminen   [ 401766 , Otto Mäkelä , 13.08.2019 09:43:38 ]
        Kolapullon jäätyminen   [ 401767 , Lassi Hippeläinen , 13.08.2019 11:01:03 ]
            Kolapullon jäätyminen   [ 401768 , Otto Mäkelä , 13.08.2019 14:05:12 ]
                Ikkunan jäätyminen   [ 401771 , Mr.K.A.T. , 14.08.2019 03:33:51 ]
                    Ikkunan jäätyminen   [ 401782 , sherlocker , 19.08.2019 15:02:47 ]
                Kolapullon jäätyminen   [ 401783 , sherlocker , 19.08.2019 15:03:35 ]
            Kolapullon jäätyminen   [ 401781 , sherlocker , 19.08.2019 14:58:53 ]
                Ultravettä jatkoksi   [ 401785 , sherlocker , 19.08.2019 15:47:11 ]
                    YLE ja Åbo akademi   [ 401786 , Mr.K.A.T. , 19.08.2019 22:32:27 ]